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Pâtes aux crevettes tomates et basilic

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Pâtes aux crevettes tomates et basilic

Message par Peggy le Sam 24 Sep - 11:55:58

Pâtes aux crevettes tomates et basilic
Méthode :
Recette facile / Préparation 15 min / Cuisson 10 min / 540 calories par portion / Pour 4 personnes
Ingrédients
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
24 crevettes, grosses, décortiquées et déveinées 600 g
2 gousses ail, émincé
4 c.à thé Base d'ail et persil (Recette) 20 mL
1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 130 g
24 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitiés 1 2/3 tasse
1/4 c.à thé piment de Cayenne 1 g
300 g linguine ou spaghettis
20 feuilles basilic frais, déchirées en petits morceaux, quelques unes laissée entières pour garnir 9 c.à soupe
2 c.à thé ciboulette fraîche, hachée finement 2 g
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Chauffer à feu élevé la moitié de l'huile dans une grande poêle. Y ajouter les crevettes et les cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, en les retournant à l'occasion. Saler et poivrer. Sortir les crevettes de la poêle, les déposer dans un bol et les réserver au chaud.
Ajouter dans la même poêle l'huile restante. Y faire revenir l'ail 1 min, puis ajouter la Base d'ail et persil et les tomates en dés. Cuire le tout 8-10 min à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce. Ajouter les mini-tomates et le piment de Cayenne. Cuire encore 2-3 min, puis retirer la poêle du feu.

Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.

Verser les linguine égouttées dans la poêle contenant la sauce et remettre sur le feu à feu moyen. Ajouter les crevettes, les feuilles de basilic déchirées et la ciboulette hachée. Assaisonner de sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout et servir sans tarder dans les assiettes chaudes. Si désiré, garnir chaque assiette de feuilles de basilic entières.



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