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Message par Peggy le Ven 14 Oct - 17:28:58

Comme il commence à faire froid je vous propose des potages.
Potage Parmentier et Fromage

Préparation : 20 mn / Cuisson : 55mn / Portions : 6 portions

Ingrédients :
   4 tasses de pommes de terre, coupées en dés (900g)
   3 tasses de poireaux, coupés en rondelles (675g)
   5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (1250ml)
   1 carotte
   1 branche de céleri
   1/2 tasse de crème 35% (125ml de crème fraiche)
   2 c . à soupe de ciboulette (30ml)
   Épices fines herbes
   Sel et poivre au goût
   Fromage parmesan ou cheddar râpé finement

Instructions
   Dans une grande casserole, incorporer le bouillon de poulet ou de légumes.
   Faire chauffer un peu.
   Ajouter tous les légumes.
   Saler.
   Couvrir à moitié et laisser mijoter 50 minutes environ ou jusqu’à tendreté des légumes.
   Passer au mélangeur.
   Assaisonner de poivre et fines herbes au goût.
   Avant de servir, réchauffer sur un feu doux.
   Au moment de servir, incorporer la crème et le fromage et saupoudrer de ciboulettes ou de persil.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Potage aux tomates et patates douces

Cuisson: 25 mn / Préparation: 20 mn / Difficulté: facile / Portion: 4 portions

Ingrédients
   1 oignon haché
   1 c. à soupe d'huile légère (15ml)
   1 c. à soupe de beurre (15ml)
   1 patate douce de grosseur moyenne pelée et coupée en dés (environ 300 g)
   2 grosses tomates hachées
   Le jus de 1 grosse orange
   2 tasses de bouillon de légumes (500ml)
   1 c. à thé d'origan séché (5ml)
   Sel et poivre au goût

Instructions
   Faire sauter l'oignon dans l'huile et le beurre.
   Ajouter la patate douce, les tomates, le jus d'orange, le bouillon et les assaisonnements.
   Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes.
   Laisser refroidir et réduire en purée.
   Répartir dans 4 bols.


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