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Terrine d'avocat au citron vert

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Terrine d'avocat au citron vert

Message par Peggy le Ven 10 Mar - 14:18:05

Terrine d'avocat au citron vert

Pour : 10 pers / Difficulté : Basique / Apéritif/Buffet / Préparation : 20 min
Ingrédients
   Avocat(s) - 6
   Citron(s) vert(s) - 7
   feuille(s) de gélatine - 12
   Moutarde forte - 6 cuil. à café
   Huile d'olive - 2 cuil. à soupe
Préparation de la recette
Éplucher les avocats, ôter les noyaux et réduire la chair en purée.
Réservez un citron et ajoutez dans le mixeur les autres citrons verts (sans leur peau, ni la partie blanche amères), la moutarde, le sel et le poivre.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Lorsqu'elles sont ramollies, les tremper dans un bol contenant le jus du citron vert que vous aurez fait chauffer avant.
Lorsque la gélatine est fondue, l'incorporer à la purée d'avocats.
Huiler une terrine, verser la préparation et faire prendre au réfrigérateur pendant une nuit.
Servir froid.
Conseil
L’avocat est un fruit certes riche en lipides, mais il contient une majorité d'acides gras insaturés qui sont bons pour l’organisme. De plus, comme beaucoup de fruits oléagineux il est source de vitamine E, alors mettez-vous au vert et régalez-vous avec la terrine avocat citron vert !

Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées à votre préparation de l'avocat.


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