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10 recettes à faire avec des épluchures

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10 recettes à faire avec des épluchures

Message par Peggy le Mer 24 Mai - 13:44:02

10 recettes à faire avec des épluchures
Dans les fruits et légumes, c’est (presque) comme pour le cochon, (presque) tout est bon… N’en jetez plus et découvrez nos idées pour cuisiner les épluchures.

Pesto fanes de radis

Nettoyez bien les fanes, égouttez-les et mixez-les avec 1 gousse d’ail, du parmesan, des pignons et un peu d’huile d’olive, pour un pesto frais et légèrement piquant. Délicieux avec des pâtes et des légumes.

Bouillon d’épluchures

Ne jetez plus vos épluchures. Nettoyez-les bien, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et salez. Laissez cuire 30 à 40 minutes pour un bouillon de légumes maison. Cela fonctionne pour tous les légumes, mais ne mettez pas les épluchures de pommes de terre.

Chips d’épluchures de pommes de terre

Pour les épluchures de pommes de terre, nous avons mieux à vous proposer. Lavez-les bien, séchez-les soigneusement et faites-les frire comme des frites.

Soupe de fanes de carotte

Nettoyez bien les fanes pour enlever toute trace de terre, retirez la tige un peu dure et faites un potage avec 1 oignon (que vous ferez revenir dans un peu de beurre) et 2 pommes de terre. Couvrez d’eau, salez et poivrez et faites cuire 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et mixez.

Queues de cerises

On les garde et on les fait sécher pour une tisane diurétique. Parfait contre la rétention d’eau.

Graines des potirons et potimarrons

Conservez-les, débarrassez-les des filaments qui pourraient rester attachés. Salez et poivrez-les et faites-les griller à 150 °C (th. 5) pendant 20 minutes.

Pelures de pommes

Préparez-les en chips sucrées. Assaisonnez vos pelures d’un peu de sucre en poudre et étalez-les sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé. Enfournez 40 minutes à 150 °C (th. 5).

Écorce de melon

Faites une confiture. Enlevez la partie verte de la peau et préparez ensuite une confiture classique (1 kg de sucre pour 1 kg d’écorce coupée en morceaux cuits doucement pendant 2 heures).

Peaux d’agrumes

Faites-les confire dans du sirop (30 cl d’eau + 250 g de sucre) en ayant soin de gratter l’intérieur (la partie blanche) pour moins d’amertume.

Trognons et pépins de pomme

Gardez-les (vous pouvez les congeler) pour vos confitures car ils sont riches en pectine et feront prendre gelées et marmelades à la perfection si vous les ajoutez en début de cuisson.

Halte au gaspillage et au gâchis alimentaire ! Ecologique, économique et bonne.


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