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Cultiver du safran au jardin.

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Cultiver du safran au jardin. Empty Cultiver du safran au jardin.

Message par Peggy Sam 30 Sep - 23:21:27

Cultiver du safran au jardin: le mode d'emploi :
Cultiver du safran au jardin. Fm051027-009-l750-h512
À l’automne, la récolte du safran bat son plein. Il est désormais possible de cultiver chez vous cette épice rare et chère. Bonus: cette plante est peu exigeante.

Cette plante bulbeuse vivace n’est autre qu’un crocus d’automne. Originaire de l’ouest de l’Asie et du sud-est de l’Europe, le crocus à safran ou "crocus sativus" est cultivé chez nous depuis le XIVe siècle, avec le Gâtinais comme terre de prédilection. Aujourd’hui, des petits producteurs bio relancent les safranières partout en France.

Cette épice, la plus chère du monde (30€ le gramme), sert à parfumer le riz de la paella, les sauces, l’huile, mais également les gelées.
• Comment le planter?

À exposition ensoleillée, plantez les bulbes à 15 cm de profondeur, dans un sol parfaitement drainé, même caillouteux. Comptez soixante petits bulbes par mètre carré. Il est également possible de les installer en pot ou dans une jardinière profonde dans un mélange à parts égales de sable et de terreau. Le crocus supporte autant la sécheresse que la rigueur de l’hiver. Les bulbes mis en terre en été produiront dès le premier automne, avec à la clé une récolte de 1 à 3g de safran pour cent bulbes plantés.

• Quels soins lui apporter?

Le crocus à safran ne nécessite pas d’intervention particulière, si ce n’est des désherbages réguliers, car il déteste la concurrence des mauvaises herbes. Inutile d’arroser ou d’apporter de l’engrais. À la fin du printemps, son feuillage sèche et disparaît, laissant la parcelle cultivée totalement nue. Chaque bulbe produit trois années consécutives. Il vous faudra ensuite renouveler votre safranière.

• Quelle partie se récolte?
Cultiver du safran au jardin. Carole-prost-cultive-du-safran-qui-ensoleille-ses-creations
Entre septembre et novembre, les crocus fleurissent par vagues successives à la faveur de nuits fraîches et de belles journées ensoleillées. La fleur de belle taille, aux pétales rose mauve, se récolte entière et de préférence fermée, afin de préserver de la poussière et de l’humidité les précieux pistils ou stigmates. Ces longs filaments rouge orangé sont au nombre de trois par fleur. Fraîchement cueillis, ils font un poids plume de 0,02g. Après les avoir triés sur table, il faudra les passer au séchoir ou les déshydrater trente minutes à four tiède. Piquant et un peu amer, le safran se garde idéalement un an en bocal.


Cultiver du safran au jardin. Signat10
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