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Délice de Pâques

Message par Peggy le Jeu 29 Mar - 22:30:19

Délice de Pâques

Un bavarois parfumé à l’orange et décoré d’oeufs en chocolat pour Pâques.
   Difficulté  Facile / Pour 8 personnes / Préparation  30 min / Temps Total 30 min

Ingrédients
   2 paquets de galettes bretonnes (250 g)
   75 g de beurre
   1 orange non traitée
   400 g de fromage blanc
   400 g de lait concentré sucré (1 boîte)
   3 feuilles de gélatine (6 demi-feuilles)
   20 cl de crème fraîche légère
   Des œufs de Pâques creux
   10 cl de crème fraîche entière pour la chantilly

Préparation
   1 Faire fondre le beurre doucement. Mettre les galettes bretonnes dans un robot mixeur. Mixer pour réduire en sable. Ajouter le beurre fondu. Mixer pour bien mélanger. Chemiser le fond d’un moule à manqué à fond amovible avec du papier sulfurisé. Verser les galettes mixées. Avec une grosse cuillère, étaler et lisser. Entreposer au frais.
   2 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Laver l’orange. Prélever le zeste. Extraire le jus. Faire tiédir le jus d’orange. Bien essorer les feuilles de gélatine. Les déposer dans le jus tiède.
   3 Dans un saladier, verser le fromage blanc et la crème légère. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait concentré. Fouetter. Ajouter le zeste et le jus de l’orange. Mélanger. Verser cette préparation sur la base du gâteau entreposée au frais. Mettre au réfrigérateur.
   4 Découper le dessus des oeufs en chocolat. Réserver les miettes de chocolat. Au bout de 30 minutes (surveiller la consistance du gâteau, il ne doit ni être trop liquide, ni trop pris), déposer les oeufs sur le gâteau. Ils doivent s’enfoncer légèrement. Réserver au frais.
   Pour finir
   Le lendemain, monter la crème entière en chantilly ferme. Avec une poche à douille, déposer la chantilly dans les oeufs en chocolat. Déposer des miettes de chocolat tout autour des oeufs. Servir bien frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez.
Ma suggestion : Mettre plus de jus d'orange ou bien essayer avec d'autres parfums, je pense à la vanille avec des fraises ... Excellent !!


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