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Tarte de roses de concombre

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Tarte de roses de concombre

Message par Peggy le Dim 15 Juil - 19:56:11

Tarte de roses de concombre

Envie de fraîcheur en cette période estivale ? Cette tarte est idéale pour les apéros entre amis. La fraîcheur du concombre associée aux fines herbes du Boursin donnent un résultat goûteux et frais.










Très facile / Bon marché / 40 min / 20 min / Pour 6 personnes.

Ingrédients
• 1 pâte brisée
• 1 Boursin Ail et fines herbes
• 1 petit pot de crème fraiche
• 2 concombres
• Sel
• Poivre du moulin
• 1 bouquet de persil plat

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Foncez la pâte dans un moule à tarte et repliez les bords sur eux-mêmes. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette puis recouvrez-le de papier cuisson et de billes de céramique (ou de haricots secs). Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, lavez les concombres et réalisez des bandes à l’aide d’un économe. Placez-les au fur et à mesure sur des feuilles d’essuie-tout afin de les faire dégorger. Mélangez le Boursin et la crème fraîche dans un petit bol et réservez.
Lorsque la pâte est cuite, faites-la complètement refroidir et déposez-la sur le plat de présentation. Étalez la préparation crème/Boursin au fond de la pâte à tarte et lissez légèrement la surface. Roulez ensuite une première bande de concombre sur elle-même et déposez-là dans la crème. Continuez de cette manière pour recouvrir l’ensemble de la tarte. Les roses seront de tailles différentes, c’est ce qui rendra la tarte encore plus belle. Enfin, salez, poivrez puis parsemez de persil plat.

Dégustez !  
Vous pouvez aussi, pour changer, la réaliser avec du mascarpone et de la menthe.


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