Astuces à connaître autour des épluchures

Plus question de jeter ses rebuts! Voici dix astuces pour prendre soin de votre santé et votre maison grâce aux pelures. A la clé, une mine d'économies!

• Santé
Une tisane de feuilles d'artichaut  
Plongez dans 200ml d’eau bouillante quelques feuilles d’artichaut préalablement séchées. Laissez infuser une dizaine de minutes. Bue avant chaque repas, cette boisson vous aidera à lutter contre les maux de ventre et les ballonnements. Ajoutez un peu de miel ou de sirop d’agave, ou mélangez avec des feuilles de camomille ou de verveine, pour palier l’amertume de ce légume. Attention, une cure d’artichaut ne doit pas durer plus de 15 jours.

Une bouillotte antidouleur avec des noyaux de cerise
L’été prochain, pensez déjà à préparer l’hiver! Rincez méticuleusement 1 à 1,5kg de noyaux de cerises. Faites-les bouillir quelques minutes dans l’eau avec un let de vinaigre blanc. Puis laissez sécher au soleil ou près d’un radiateur. Placez-les ensuite, sans trop les tasser, dans une petite taie d’oreiller. Refermez avec des points de couture. Utilisez votre coussin en bouillotte en le chauffant 10 minutes à 120°C au four traditionnel ou 2min à 600W au micro-ondes. Soulagez une douleur musculaire en le plaçant 2 heures au congélateur.

• Maison
Une terre enrichie avec des arêtes de poisson  
Votre sol ne demande qu’à se nourrir de vos rebuts! Fabriquez votre engrais organique, riche en phosphore, en broyant des arêtes de poisson. Celui-ci s’adapte à toutes les plantes en agissant sur la croissance des racines. Il favorise la oraison, la résistance au froid, aux maladies et aux insectes.

Des pellets avec des noyaux d'olives  
Ils se recrachent et se recyclent facilement. Les noyaux d’olives possèdent une capacité chauffante supérieure au fuel. Au fil de l’année, stockez-les et jetez-les dans l’âtre de votre cheminée ou votre poêle à bois pour faire remonter la température. Utilisez les peaux d’agrumes comme allume-feu une fois séchées, elles donneront une odeur agréable à votre combustion.

Un insecticide à la peau de banane
Plongez des pelures de bananes dans de l’eau bouillante, pendant 10minutes. Vaporisez l’insecticide obtenu pour repousser pucerons et fourmis sur vos plantes. Ou encore enterrez des peaux de bananes, à 3 ou 5cm de profondeur, pour déloger les pucerons.

Un cirage avec une peau de banane
Frottez et nourrissez le cuir de vos vestes ou fauteuils, voire de vos chaussures, avec l’intérieur d’une peau de banane. Passez ensuite un chiffon doux pour retirer les fibres et lustrer.

Un antifourmi aux écorces de citron
Les fourmis détestent l’odeur du citron. En plaçant des écorces aux points d’entrée d’une pièce, vous ne risquez plus de les voir s’y promener.

• Cuisine
À condition qu'elles soient bien lavées ou mieux, non traitées, les épluchures ne prennent plus le chemin de la poubelle ou du composteur.
   Pelures de Pommes de terre :
   Lavées et séchées, elles plongeront volontiers dans un bain d'huile bouillante, quelques minutes. Étalées sur du papier absorbant puis
salées elles feront un amuse-bouche sympa  ou remplaceront avantageusement les chips:

  Pelures de pommes :
   Tendez un fil et suspendez la pelure pour qu'elle sèche.
Attendez qu'elle soit cassante. Une fois parfaitement sèche, coupez-la en tout petits morceaux aux ciseaux, étalez-les encore 3 ou 4 jours
sur un plateau. Rangez ces copeaux de pomme dans un bocal en verre. Lorsque vous faites une tisane un peu âpre (thym, romarin, sauge),
ajoutez une càs de peaux séchées. Idem dans une tasse de thé. Le parfum et la douceur apportés sont très agréables et bénéfiques.

  Pelures d'aubergines
   Même punition que pour les épluchures de patates, frites et épongées elles prennent un délicieux goût d'algue et viennent garnir une
assiette de pâtes:

  Pelures d'oranges :
  Lavez/brossez votre orange et pelez-la en détachant un ruban le plus long possible. Faites-le sécher suspendu. Dès qu'il est cassant,
rangez-le dans un bocal. Vous en utiliserez des morceaux pour parfumer la daube, le riz au lait, la soupe de poissons et divers desserts.
Mais on peut là encore en plonger un bout pour parfumer thé et tisane.
On en fait aussi une poudre magique!
Si vous avez un vieux moulin à café électrique, pulvérisez vos écorces sèches.

 Peaux de citrons (jaunes ou verts) :
  Idem, on fait sécher, on laisse en ruban, en zestes fins ou on réduit en poudre.
Usages: Pâtisseries, compotes, viandes en sauce, boissons, salades de fruits...

Peaux de tomates :
   Indésirables dans les sauces, on les retire avec un étrier spécial...ou au couteau après avoir ébouillanté les tomates.
Ne les jetez plus! Laissez-les complètement sécher sur un plateau, puis réduisez-les en poudre que vous conserverez dans un flacon.
  Cette poudre de tomate très parfumée s'utilise comme une épice mais elle donnera en plus une saveur ensoleillée à un simple vinaigre ,
à une soupe, à vos sauces qu'elle colorera.  

Des crackers aux graines de courge
Lavez les graines et les épluchures d’une courge. Puis séchez-les dans
un linge. Disposez sur la plaque de cuisson du four d’un côté les graines, de l’autre les épluchures. Badigeonnez d’huile d’olive et d’épices
(curry, curcuma, piment d’Espelette...) et enfournez 20minutes à 180°C. Dans un saladier, mélangez 25g de flocons d’avoine, 125g de farine,
135g d’eau et 1 pincée de fleur de sel avec les épluchures dorées au four. Étalez votre préparation sur un plan de travail fariné.
Recouvrez des graines épicées torréfiées. Salez. Découpez des carrés. Recouvrez d’un papier cuisson écologique et faites cuire 20minutes
au four à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster. Idéal pour un apéritif qui croque!

Un rhum arrangé avec des écorces de banane
Rincez et séchez des écorces d’ananas bio. Épluchez 1cm de gingembre. Placez le tout dans un bocal stérilisé avec 200ml de rhum blanc,
du sirop de canne et des épices (cannelle, anis étoilé, vanille). Fermez et secouez. Laissez macérer à l’abri de la lumière, au moins deux mois.
Remuez de temps en temps. Une boisson ensoleillée à consommer avec modération!

Un bouillon avec des épluchures de légumes  
Faites suer un oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez des épluchures de légumes lavés et recouvrez d’eau. Laissez mijoter. Filtrez et remettez
sur le feu. Assaisonnez de sel et poivre. Conservez le bouillon dans
un bac à glaçons, ou des verrines, au congélateur pendant plusieurs mois.