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Message par Peggy le Jeu 23 Mai - 21:24:50

Cheesecake marbré aux fraises

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Idée de recette pour la fête des mères.
Cheesecake marbré aux fraises TcyFn1v Facile Cheesecake marbré aux fraises MiSsYfV 30min [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Sans cuisson Cheesecake marbré aux fraises 6Ly4skG Moyen Cheesecake marbré aux fraises ZjnYj2F Pour 6 personnes.

Ingrédients :

Pour la base
   Beurre  : 113 g
   Biscuits au choix  : 225 g

Pour la crème
   Fromage à tartiner(Philadelphia ou St Moret)  : 450 g
   Crème liquide entière  : 23 cl
   Beau citron bio  : 0,75
   Sucre  : 113 g
   Vanille  : 0,75 gousse

Pour le décor
   Fraises  : 263 g
   Confiture de fraises  : 75 g
   Feuilles de menthe (un peu)

Préparation
1 Réservez la crème 15 minutes au congélateur. Mixez les biscuits en miettes. Intégrez le beurre fondu en mélangeant avec soin. Etalez dans un moule à charnière et pressez un peu avec le fond d'un verre. Placez au réfrigérateur.

2 Fouettez le fromage frais au batteur dans un récipient avec le sucre, les graines de la vanille, le jus et le zeste râpé du citron. Fouettez la crème en chantilly dans un autre récipient (elle est prête dès qu'elle forme des pics).

3 Incorporez délicatement la chantilly dans le fromage battu, en veillant à ne pas casser la chantilly afin d'obtenir une crème aérée. Incorporez 80 g de confiture de fraises en mélangeant à peine pour marbrer. Versez sur le fond de biscuits. Lissez la surface. Placez au moins 3h au frais.

4 Disposez les fraises en rosace sur le cheesecake avant de servir. Badigeonnez-les du reste de confiture chauffée et mixée. Décorez de menthe.

Astuces et conseils
Choisissez les biscuits selon votre goûts - spéculoos, petits-beurre, sablés nature ou au chocolat... - en sachant que plus ils sont secs, plus le fond sera croquant.

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