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Verrines de crème de betteraves rôties et crumble au sésame

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Message par Peggy le Sam 7 Déc - 16:31:36

Verrines de crème de betteraves rôties et crumble au sésame

Verrines de crème de betteraves rôties et crumble au sésame  Verrines-betterave_a796b20874de5527b06a2b702e004b9d

Épatez vos convives avec cette verrine aux allures de fêtes.

Difficulté : Facile / Nombre de personne : 4 personnes / Prix : Abordable

Ingrédients (pour 4 verrines)

Pour la crème :
   175 g de betteraves crues
   1 c. à soupe d’huile d’olive
   200 g de tofu soyeux
   2 c. à café bombées de tahini
   1/2 c. à café de sel

Pour le crumble :
   15 g de graines de sésame
   15 g de farine d’épeautre complète
   1 belle pincée de sel
   1 c. à café de tahini
   10 g de margarine végétale

Pour la décoration :
   Graines de sésame dorées ou noires, petits cubes de betteraves rôties...

La préparation

La crème :
   Laver les betteraves, enlever les extrémités puis couper le reste en petits dés d’environ 1 cm.
   Répartir les dés de betteraves sur une plaque de cuisson, les badigeonner d’huile d’olive et les faire rôtir au four à 200 °C pendant environ 20 minutes.
   Mixer le tofu soyeux à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une crème bien lisse.
   Ajouter les dés de betteraves rôties, le tahini, le sel, et continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
   Répartir le mélange dans 4 verrines, puis réserver au frais.

Le crumble :
   Mixer les graines de sésame afin d’obtenir une poudre.
   Mélanger la poudre de sésame avec la farine et le sel.
   Ajouter le tahini et mélanger à l’aide d’une fourchette.
   Ajouter la margarine végétale et mélanger du bout des doigts pour obtenir un crumble homogène.
   Étaler le crumble sur une plaque de cuisson et enfourner à 200 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
   Laisser refroidir.

Assemblage :
  Répartir le crumble sur les quatre verrines, et décorer avec des graines de sésame et/ou des petits cubes de betteraves rôties.
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