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Craquante, la tarte chocolat-noisette

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Craquante, la tarte chocolat-noisette Empty Craquante, la tarte chocolat-noisette

Message par Peggy le Sam 25 Avr - 21:50:41

Craquante, la tarte chocolat-noisette

Craquante, la tarte chocolat-noisette XA2XKDA

Sans sucre raffiné, cette délicieuse tarte au chocolat à base de farine d’épeautre va faire l’unanimité!

   Difficulté : Facile / Nombre de personne : 6 personnes / Temps de préparation : 30 Min / Temps de cuisson : 20 Min

Les ingrédients

Pour la pâte :
   125 g de farine d’épeautre blanche
   fleur de sel
   75 g de beurre froid
   1 jaune d’œuf
   8 cl d’ea
   gros sel (facultatif)

Pour la ganache chocolat :
   25 cl de crème liquide
   80 g de beurre
   30 g de sirop d’agave
   300 g de chocolat noir
   50 g de noisettes

La préparation
 1.  La pâte : dans un grand bol, placez la farine, 1 pincée de fleur de sel et le beurre en morceaux. Sablez à la main pour obtenir une consistance très friable. Versez le jaune d’œuf et 8 cl l’eau progressivement en travaillant à la spatule, puis à la main pour obtenir une boule de pâte. Réservez 5 minutes au frais.
 
2. Étalez la pâte, puis garnissez-en un moule beurré et fariné. Piquez le fond à la fourchette, placez dessus un papier sulfurisé avec du gros sel et enfournez 10 minutes à 180 °C. Retirez le papier avec le sel et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir.
 
3. La ganache : portez la crème à ébullition avec le beurre et le sirop d’agave. Versez sur le chocolat haché et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
 
4. Versez la ganache dans le fond de tarte, puis placez 3 heures au frais. Ajoutez la fleur de sel et les noisettes concassées, dégustez.

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