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Spaghettis meatballs

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Spaghettis meatballs Empty Spaghettis meatballs

Message par Peggy Sam 5 Sep - 18:55:07

Spaghettis meatballs

Spaghettis meatballs Recette-spaghetti-meatballs-730x520.jpg

Boulettes de bœuf ultra moelleuses à la sauce tomate maison sur des spaghetti… le top. J’utilise du bœuf haché, du grana padano râpé, et des biscottes trempée dans le bouillon pour apporter un moelleux incomparable. La sauce est simple à réaliser, essayez de la laisser mijoter au moins 30 minutes  feu doux elle n’en sera que meilleure. On vous donne aussi des astuces pour faire la version végétarienne si cela vous intéresse.

Ingrédients
   Pâtes cuites (spaghetti ou autre) - comptez 150-200 g par personne
   300 g de boeuf haché (ou veau, ou poulet ou chair à saucisse)
   100 g de grana padano ou parmesan râpé
   1 gousse d'ail
   1 échalote
   3 biscottes ou 1 grosse tranche de pain sec ou 4 cuil. à soupe de chapelure
   persil frais
   Thym ou origan
   un peu de farine

Pour la sauce tomate
   400 ml de passata ou purée de tomates
   1 cuil. à soupe de concentré de tomates
   huile d'olive
   1 oignon
   1 gousse d'ail
   1 cuil. à soupe d'herbes type origan ou thym
   Basilic frais
   Sel et poivre

Étapes de la recette
 1. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante que vous salez au dernier moment. N'ajoutez pas d'huile dans l'eau, inutile. Par contre en fin de cuisson quand vous égouttez vos pâtes, ajoutez un peu d'huile d'olive pour pas qu'elles collent
 2. Préparez la sauce tomate : faites revenir dans l'huile d'olive un peu d'ail et d'oignon émincé, puis ajoutez le concentré de tomate et la purée de tomate. Ajoutez des herbes aromatiques, et laissez mijoter 30 minutes a feu très doux. J'ai ajouté une cuil à café de sucre dans ma sauce pour l'acidité de la tomate
 3. Préparez les boulettes : dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le persil haché, les biscottes réhydratées dans le bouillon de légume (ou dans du lait ou même de l'eau...), puis le grana padano, du poivre et l'ail et échalote émincés
 4. Formez les boulettes, roulez les dans un peu de farine, et faites les dorer 6 ou 7 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive
 5. Servez les pâtes en sauce tomate avec les meatballs et du basilic frais.

Regarder la recette expliquée en vidéo


Spaghettis meatballs R5XcwJB


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