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Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte

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Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte  Empty Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte

Message par Peggy Sam 20 Mar - 15:41:17

Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte

Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte  PtmnELz

Simple et économique, cette entrée met à l'honneur une des variétés de la pomme de terre de Noirmoutier. Un délice !

Temps de préparation: 35 min

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 600 g de pommes de terre bonnotte
-  100 g de carottes
-  100 g de haricots verts
- 100 g de petits pois frais écossés
-  1 oignon
- 100 g poivrons rouges (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
-  3 œufs
- 20 cl de lait
-  4 à 5 brins de thym frais
- 1 c. à café de quatre épices
- Sel et poivre
- Plat à terrine de 500 ml
-  Papier cuisson

La préparation

1) Rincez les pommes de terre, puis plongez-les 10 min dans  une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, retirez la peau et écrasez-les avec le dos d’une fourchette. Réservez.

2) Épluchez les carottes, puis plongez-les 20 min dans l’eau bouillante, retirez, égouttez, puis coupez-les en petites rondelles.

3) Plongez ensuite les haricots verts et les petits pois pendant 3 min dans l’eau bouillante. Rincez-les à l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder leur couleur verte. Égouttez-les, puis coupez les haricots verts en petits tronçons de 1 cm.

4) Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l’oignon émincé et les poivrons taillés en dés avec un peu d’huile d’olive.

5) Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, mélangez avec les pommes de terre écrasées, les légumes, salez, poivrez, ajoutez le thym et les épices.

6) Chemisez un plat à terrine de papier cuisson, versez votre mélange et laissez cuire pendant 1h au bain-marie à 180 °C (th. 6). Laissez  refroidir avant de glisser le plat 3h au réfrigérateur.

Conseil : ajoutez des pignons de pin ou des amandes torréfiés pour rendre la texture légèrement plus croquante.
Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte  Bonapp11


Terrine printanière aux pommes de terre bonnotte  Signat10
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