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Chili végétarien à la patate douce

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Message par Peggy Sam 29 Mai - 22:22:36

Chili végétarien à la patate douce

Chili végétarien à la patate douce G8H9oke

Pour 6 personnes /  Préparation : 20 min / Cuisson : 4 h

Avant de commencer
Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Ingrédients
4 gousses ail, émincé
2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en petits dés 400 g
2 oignons, hachés finement 400 g
2 patates douces/sucrées, coupé en dés 360 g
1 tasse de maïs surgelé 100 g
3 tasses tomates en conserve (en dés) 800 g
2 1/2 tasses tofu ferme régulier, râpé 500 g
1 c.à soupe sirop d'érable 15 mL
5 c.à soupe huile d'olive 75 mL
1/4 tasse cacao en poudre 22 g
1 c.à soupe poudre de chili 8 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre [facultatif] 2 g
3 branches thym frais, hachée [facultatif] 2 g
5 1/2 tasses haricots rouges (en conserve) 1.38 L
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1 tasse riz basmati 200 g

Préparation
 1 Préparer les légumes. Hacher les oignons, émincer l'ail, et trancher le poivron et les patates douces en petits dés.

 2 Chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon et l'ail environ 3 min jusqu'à ce que ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre afin de ne pas les brûler. Les retirer du poêlon et transférer dans la mijoteuse.

 3 Ajouter le tofu, l'huile restante et les autres ingrédients, sauf le riz et les haricots rouges, dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité pendant 4 h.

 4 Quelques minutes avant la fin du temps de cuisson, faire cuire le riz.
 Méthode
 Rincer le riz avant la cuisson.
 Utiliser de 2 à 2½ tasses d’eau par tasse de riz. Amener l’eau à ébullition dans une casserole bien couverte.
 Ajouter le riz et le sel. Couvrir et cuire environ 15 min à feu très doux sans découvrir.
 Retirer du feu. L’eau devrait avoir été complètement absorbée. Si elle ne l’était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Laisser reposer 3-4 min sans découvrir.

5 Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter dans la mijoteuse. Mélanger et cuire le tout encore 8-10 min. Saler et poivrer au goût. Servir le chili avec le riz étuvé.
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