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Tarte à la tomate sans gluten

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Tarte à la tomate sans gluten  Empty Tarte à la tomate sans gluten

Message par Peggy Sam 14 Aoû - 21:52:16

Tarte à la tomate sans gluten

Tarte à la tomate sans gluten  Tarte-tomates_04891f5e15d16f2f6aeef2ec2b015c7d

Rouges, jaunes, vertes ou noires... Mélangez toutes les couleurs des tomates que vous trouvez sur vos marchés pour confectionner une belle et savoureuse tarte sans gluten. Un régal !

   Nombre de personnes : 4 / Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 25 min / Temps de repos : 30 min

Les ingrédients

Pour la pâte à tarte sans gluten :
   70 gr de farine de riz complet ou semi-complet
   80 gr de farine de maïs
   100 gr de farine sarrasin
   1 pincée de fleur de sel
   100 gr de beurre
   1 œuf
   2 à 6 cuillère(s) à soupe d’eau froide (si nécessaire)
   1 cuillère à café de graines de pavot

Pour la garniture :
   125 gr de fromages frais
   30 gr de moutarde
   Poivre
   Quelques branches de thym
   3 tomates zébrées vertes, 3 tomates côtelées jaunes, 3 tomates cœur de bœuf, 2 tomates côtelées noires, une barquette de petites tomates cerises grappes (françaises)
   4 petits oignons nouveaux
   1 trait d’huile d’olive vierge extra
   Une pincée de sel
   Quelques feuilles de basilic

La préparation
 1. Préchauffez le four à 160° (Th. 5_6)
 2. Réalisez la pâte : mélangez les farines et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre, mélangez encore, puis ajoutez l’œuf et un peu d’eau si besoin. La pâte doit être légèrement collante. Rajoutez les graines de pavot. Formez une boule puis laissez reposer environ 30mn au réfrigérateur.
 3. Déposez la boule sur une feuille de papier cuisson, farinez le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte. Déposez la pâte dans un moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette, réservez au frais.
 4. Préparez la garniture : dans un saladier, mélangez de manière homogène le fromage frais et la moutarde. Assaisonnez avec du poivre et du thym. Découpez les tomates ainsi que les petits oignons en rondelles.
 5. Sortez la tarte du réfrigérateur, étalez la préparation au fromage frais sur le fond. Disposez harmonieusement dessus les rondelles de tomates et d’oignons. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée de sel et enfournez 25 min.
 6. Décorez la tarte de feuilles de basilic avant de la déguster bien chaude ou simplement tiède, accompagnée d’une salade de jeunes pousses.

Suggestion : délicieuse aussi avec de l’origan.


Tarte à la tomate sans gluten  IjOrLAi
Peggy
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