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Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes

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Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes Empty Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes

Message par Peggy Sam 12 Mar - 21:20:50

Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes

Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes Pad_th10

Cuisinez le pad thaï, cette recette de street food traditionnelle thaïlandaise aux nouilles udon, avec des filet de poulet

Temps total 30 min, Préparation 20 min, Pour 4 personnes

Ingrédients
Cacahuètes grillées (40 g)
2 x Carotte (240 g)
1 x Coriandre (botte) (80 g)
1 x Cébette (50 g)
4 x Filet de poulet (600 g)
1 à 3 cm x Gingembre (35 g)
1 x Gousse d'ail (8 g)
Nouilles ramen (300 g)
Nuoc mam (sauce poisson) (36 g)
2 x Poireau (690 g)
Sauce soja salée (80 mL)
Sirop d'érable (20 mL)

Dans votre cuisine
Sel
Poivre
2 cs x Eau
Huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
1 x Sauteuse
1 x Passoire
1 x Casserole

Préparation
1. Les nouilles ramen
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Faites cuire les nouilles  ramen 2 à 3 min.
Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.
En parallèle, préparez les ingrédients du pad thaï.

2. La préparation
Épluchez et coupez la carotte en julienne.
Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
Retirez la base de la cébette et émincez-la.
Coupez les filets de poulet en morceaux.
Dans un bol déposez les ingrédients suivants :
Épluchez et hachez l'ail et le gingembre.
Ajoutez le nuoc mam, la sauce soja, le sirop d'érable et l'eau. Mélangez bien.

3. Le pad thaï
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir la carotte, le poireau et la cébette 15 min environ. Salez, poivrez.
A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez le poulet et faites revenir le tout 5 min environ.
Ajoutez la sauce et les nouilles ramen et poursuivez la cuisson 2 min pour que le tout soit chaud.
En parallèle, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
Hachez grossièrement les cacahuètes.

4. Servez immédiatement votre pad thaï de poulet parsemé de coriandre et de cacahuètes !
Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes JKsa8L7


Pad thaï de poulet, coriandre et cacahuètes IjOrLAi
Peggy
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