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Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta

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Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta Empty Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta

Message par Peggy Sam 9 Juil - 20:51:23

Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta

Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta Ragozt10

Cette recette de ragoût d’aubergines au bœuf irlandais s’inspire du traditionnel ragù italien et se déguste avec des spaghetti al dente.

Difficulté Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta TcyFn1v / Préparation Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta MiSsYfV 30 min / Cuisson Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta Marmit10 / Pour Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta ZjnYj2F 4

Ingrédients
   600 g de bœuf irlandais à ragoût, à température ambiante
   3 c. à soupe d’huile d’olive
   2 oignons, coupés en demi-rondelles
   1 gousse d’ail, émincée
   2 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
   1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
   25 cl devin rouge de table
   2 aubergines
   300 g de spaghetti
   75 g de cresson
   4 c. à soupe de ricotta

Instructions
1. Couper la viande en morceaux d’environ 1,5 cm. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d'olive dans la cocotte et faire revenir la viande à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrer de sel et de poivre selon votre goût et retirer la viande de la cocotte à l’aide d’une écumoire.
2. Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle. Ajouter l’oignon, l’ail et les herbes italiennes, et les faire revenir pendant 3 minutes. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les tomates et le vin, et porter à ébullition. Couvrir la cocotte et laisser mijoter la viande pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite (plus longtemps si nécessaire). Utiliser le plus petit feu de la cuisinière et, si nécessaire, placez un diffuseur de chaleur. Remuer de temps en temps. Ajouter un peu d’eau chaude supplémentaire si nécessaire.
3. Après 1 heure, couper les aubergines dans le sens de la longueur et en tranches. Ajouter les aubergines au ragoût et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande et les aubergines soient tendres et bien cuites. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4. Lorsque le ragoût est cuit, faire cuire les spaghetti al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Parallèlement, retirer les tiges dures du cresson. Répartir les spaghetti dans des assiettes profondes, servir le ragoût avec une cuillerée de ricotta et garnir de cresson.
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