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Fondue de légumes au basilic

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Fondue de légumes au basilic Empty Fondue de légumes au basilic

Message par Peggy le Dim 19 Aoû - 20:14:39

Fondue de légumes au basilic


    Fondue de légumes au basilic TcyFn1v Difficulté: Très facile
    Fondue de légumes au basilic MiSsYfV Préparation: 20 Min
    Fondue de légumes au basilic Marmit10 Cuisson: 40 Min.
     Fondue de légumes au basilic Picto-quantite-gd  Pour 4 personnes



Courgette, aubergines... Une recette simple pour savourer les légumes d'été.

Les ingrédients
   1 courgette jaune
   1 courgette verte
   1 aubergine
   3 tomates
   1 oignon
   2 gousses d’ail
   2 c à s d’huile d’olive
   ½ bouquet de basilic
   Sel et poivre

La préparation
  1  Laver les légumes (courgettes, aubergine et tomates) et les sécher.
   Oter le pédoncule des courgettes et de l’aubergine. Tailler tous les légumes en petits dés.
   
  2 Eplucher l’ail et l’oignon. Hacher les gousses d’ail et ciseler l’oignon.

   3 Laver, sécher et ciseler le basilic (en réserver un peu pour la finition).

   4 Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail haché et l’oignon ciselé.

   5 Ajouter ensuite les légumes taillés en cubes, saler, poivrer et bien mélanger.

   6 Faire cuire à couvert à feu moyen environ 30 min en remuant de temps en temps.

   7 Ajouter ensuite le basilic (sauf ce qui a été réservé) et poursuivre la cuisson de 10 min.

   8 Servir chaud (avec un poisson ou une viande grillée) ou froid, parsemé en finition de basilic frais (cru) ciselé.
   Dans sa version froide la fondue de légumes peut être servie sur des tartines de pain.

   Malin
   Option saveur : pour corser un peu la préparation froide, ajouter des zestes de citron, d’autres herbes fraîches (coriandre, estragon, etc.) ou quelques gouttes de vinaigre balsamique.

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