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Tarte fine printanière à la ricotta et truite

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Tarte fine printanière à la ricotta et truite  Empty Tarte fine printanière à la ricotta et truite

Message par Peggy Sam 16 Mai - 21:06:10

Tarte fine printanière à la ricotta et truite

Tarte fine printanière à la ricotta et truite  Tarte-fine-printanniere-truite-700x523

Fèves, radis, petits pois… Dégustez tous les légumes de saison grâce à ces délicieuses tartelettes à la truite et ricotta.

   Nombre de personne : 4 personnes / Temps de préparation : 15 Min / Temps de cuisson : 20 Min

Les ingrédients
   1 rouleau de pâte feuilletée
   80g de fèves écossées
   40g de petits pois frais écossés
   8 radis roses
   4 filets de truite de 140 g
   1 cuillère à soupe d’huile d’olive
   4g de gros sel
   1 cuillère à café de paprika fumé
   120g de ricotta

La préparation
 1.  La pâte feuilletée : préchauffez le four à 180°C. Taillez des ronds de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (conserver les chutes pour une autre recette). Faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

  2. La garniture : faites cuire les fèves et les petits pois pendant 6 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée puis rafraichissez aussitôt les légumes à l’eau glacée. Egouttez-les, réservez-les.

  3. Lavez les radis, taillez-les en fines lamelles à la mandoline, réservez.

  4. Les filets de truite : Enlevez les arêtes des filets de truite, salez-les puis assaisonnez de paprika fumé. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les filets de truite côté peau pendant 5 minutes environ. Retirez du feu puis effilochez la chair.

  5. Tartinez les ronds de pâte feuilletée de ricotta, déposez dessus les morceaux de truite, les fèves, les petits pois et les lamelles de radis. Ajoutez dessus un peu de paprika fumé, dégustez aussitôt!.
Tarte fine printanière à la ricotta et truite  Bonapp11


Tarte fine printanière à la ricotta et truite  Signat10
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