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Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes

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Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes Empty Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes

Message par Peggy Sam 22 Jan - 21:40:53

Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes

Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes Filet-mignon-amandes-et-cacahuetes

Originale, la cuisson en croûte permet un résultat tendre et savoureux. Effet "waouuh" garanti autour de la table avec cette recette !

Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes TcyFn1v Facile / Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes 6Ly4skG Pas cher / Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes MiSsYfV 15 min / Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes Marmit10  25 min / Pour 6 Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes ZjnYj2F

Ingrédients
   2 filets mignons de porc
   2 gousses d’ail
   3 cuillerées à soupe de pâte de cacahuètes nature
   100 g de chapelure fine
   200 g de poudre d’amandes
   1 botte de persil plat
   1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
   3 cuillerées à soupe d’huile neutre
   Sel, poivre

Préparation
   Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle chaude, chauffez l’huile puis faites dorer les filets mignons sur tous les côtés.
   Effeuillez et hachez le persil. Épluchez et hachez l’ail. Dans un petit saladier, mélangez la poudre d’amandes avec la moutarde, la pâte de cacahuètes, le persil, l’ail et la chapelure.
   Superposez les pointes plates des 2 filets mignons afin d’avoir un long morceau de viande de la même épaisseur. Enroulez-le de panures aux amandes et disposez sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes.
   Éteignez le four et laissez la viande reposer pendant 5 minutes. Sortir du four et servez aussitôt.

   Conseil : À servir accompagné d’une purée de carottes à la crème de coco. Pour cela, épluchez 1,2 kg de carottes nouvelles et faites-les cuire 20 minutes dans 1 litre de lait (si le lait ne couvre pas les carottes, allongez d’un peu d’eau). Égouttez et mixez finement les carottes, puis ajoutez 15 cl de crème de coco. Assaisonnez de sel et de poivre.

                      Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes MKkLr7i


Filet mignon en croûte panée amandes et cacahuètes Signat10
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