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Halloumi grillé au miel et potimarron - Recette de Cyril Lignac
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Halloumi grillé au miel et potimarron - Recette de Cyril Lignac
Halloumi grillé au miel et potimarron
Voici une recette de Cyril Lignac. Le halloumi est un fromage originaire de l'île de Chypre, à la texture semi-ferme et à la forme repliée caractéristique. On peut le trouver dans toutes les épiceries de produits méditerranéens ou chez Carrefour,E.Leclerc.
Ingrédients :
1 potimarron
1 càs d'épices tandoori*
1 halloumi
1 càs de miel liquide
1 petite boîte de pois chiches
fleur de sel et poivre du moulin
huile d'olive
une poignée de roquette
Pour la sauce :
4 càs de tahini (crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées)
le jus et le zeste d'un citron jaune
1 càs de harissa
1 gousse d'ail épluchée, dégermée et râpée
Épices tandoori
Préparation :
Préchauffer le four à 190°
Couper le potimarron en quartiers, les déposer sur une plaque four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé
Ajouter les pois chiches, parsemer de tandoori et verser de l’huile d’olive
Assaisonner de poivre et de fleur de sel
Enfourner 25 minutes
Pendant ce temps préparer la sauce, en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu d’eau froide si le mélange est trop épais, la sauce doit être onctueuse
Couper le halloumi en bâtonnets
Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les bâtonnets, verser un peu de miel, les laisser colorer et caraméliser et les retourner
Vous pouvez ajouter encore un peu de miel
Sortir le plat du four, déposer les quartiers de potimarron sur un lit de roquette et déposer l’halloumi sur les potimarrons cuits, garnir avec les pois chiches et verser la sauce, finir avec quelques feuilles de persil.
Voici une recette de Cyril Lignac. Le halloumi est un fromage originaire de l'île de Chypre, à la texture semi-ferme et à la forme repliée caractéristique. On peut le trouver dans toutes les épiceries de produits méditerranéens ou chez Carrefour,E.Leclerc.
Ingrédients :
1 potimarron
1 càs d'épices tandoori*
1 halloumi
1 càs de miel liquide
1 petite boîte de pois chiches
fleur de sel et poivre du moulin
huile d'olive
une poignée de roquette
Pour la sauce :
4 càs de tahini (crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées)
le jus et le zeste d'un citron jaune
1 càs de harissa
1 gousse d'ail épluchée, dégermée et râpée
Épices tandoori
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Préchauffer le four à 190°
Couper le potimarron en quartiers, les déposer sur une plaque four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé
Ajouter les pois chiches, parsemer de tandoori et verser de l’huile d’olive
Assaisonner de poivre et de fleur de sel
Enfourner 25 minutes
Pendant ce temps préparer la sauce, en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu d’eau froide si le mélange est trop épais, la sauce doit être onctueuse
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Vous pouvez ajouter encore un peu de miel
Sortir le plat du four, déposer les quartiers de potimarron sur un lit de roquette et déposer l’halloumi sur les potimarrons cuits, garnir avec les pois chiches et verser la sauce, finir avec quelques feuilles de persil.
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