Buddha bowl d'automne

Buddha bowl d'automne



L'automne est le moment idéal pour déguster ce délicieux buddha bowl. Il est considéré comme un power food et une source de super-aliments. Il s'impose donc comme le choix de lunch vitaminé parfait pour cette saison.

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 20 min / Pour 2 personnes

Ingrédients
La base buddha bowl
   200 gr de quinoa
   200 gr de pois chiches
   100 gr de feuilles d'épinard
   2 patates douces
   1 courge patidou
   1 pomme
   1 avocat
   ½ cube de bouillon de volaille
   ¼ de grenade
   ¼ d'oignon rouge
   Du romarin frais
   Quelques graines de sésame
   4 càs d'huile d'olive
   1 càc de curcuma en poudre
   1 càs de paprika doux
   Poivre
   Sel

La vinaigrette au sirop d'érable
   3 càs d'huile d'olive
   2 càs de jus de citron
   1 càs de moutarde à l'ancienne
   1 càs de sirop d'érable
   Poivre
   Sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Rincez le quinoa sous l’eau. Versez-le dans une casserole avec 200 ml d’eau, le demi cube de bouillon et une pincée de sel. Laissez cuire à feu moyen. Après 10 minutes, sortez la casserole du feu et recouvrez-la d’un couvercle. Laissez reposer pour 10 minutes supplémentaires. Laissez refroidir à température ambiante.

3. Préparez les pois chiches croustillants. Dans un petit saladier, mélangez les pois chiches (égouttés et rincés) avec une cuillère à soupe d'huile d’olive, le paprika, le curcuma et le sel. Déposez-les dans un plat et faites-les frire au four pendant 8 à 10 minutes.

4. Pendant ce temps, lavez et coupez la courge patidou en deux. Enlevez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez ensuite les 2 demi patidou en tranches d’1 cm d’épaisseur. Lavez, épluchez et coupez également la patate douce. Découpez-la en gros cube.

5. Déposez ensuite les tranches de courge et les cubes de patate douce sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un petit filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les confire au four environ 20 minutes.

6. Préparez la vinaigrette au sirop d'érable en mixant tous les ingrédients dans un petit mixer. Réservez-la dans un petit pot.

7. Une fois que les aliments sont cuits et refroidit, il est temps d'assembler le plat. Disposez les uns à coté des autres tous les ingrédients dans deux bols assez larges : les feuilles épinards, la pomme en morceaux, les pois chiches, la courge rôtie, le quinoa, les graines de grenade et la patate douce.
8. Coupez l’avocat en deux, enlevez la peau et tranchez-le en fines lamelles. Déposer un demi avocat tranché sur le milieu de chaque buddha bowl.

9. Décorez les bols avec quelques rondelles d’oignon rouge, des graines de sésame et quelques brins de romarin Dégustez les buddha bowl sans plus attendre accompagné de leur vinaigrette.

Trucs et astuces pour réussir parfaitement le buddha bowl :

   Pour gagner du temps lors de la préparation de votre buddha bowl d’automne, lavez et coupez vos légumes à l’avance.
   Un buddha bowl réussi doit combiner des saveurs sucrées, salées, acides et amères, ainsi que des textures croquantes et crémeuses. Assurez-vous de répartir ces éléments de manière équilibrée.
   La vinaigrette est essentielle pour rehausser la saveur de votre bowl d’automne. Optez pour des vinaigrettes légères à base d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches.
   N’hésitez pas à ajouter d’autres super-aliments de saison, tels que les champignons sauvages ou les noix.