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Poulet croustillant à l'ail et au miel

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Poulet croustillant à l'ail et au miel Empty Poulet croustillant à l'ail et au miel

Message par Peggy Sam 10 Fév - 21:29:37

Poulet croustillant à l'ail et au miel
C'est le nouvel an chinois

Poulet croustillant à l'ail et au miel Poulet_croustillant_%C3%A0_l'ail_et_au_miel

De délicieux beignets de poulet bien croustillants enrobés d'une sauce à couper le souffle.

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min / Pour 4 personnes

Ingrédients
   300 g de poulet en dés

Chapelure
   1 portion de ma chapelure universelle

Sauce
   3 gousses d'ail émincées
   1 cuillère à soupe de gingembre émincé
   5 cuillères à soupe de miel
   2 cuillères à soupe de cassonade
   70 ml de sauce soja light
   0.5 cuillère à café d'huile de sésame

Épaississement
   2 cuillères à soupe de maïzena
   59 ml d’eau

Préparation
1. Mélanger la chapelure et y mettre le poulet
2. Faire chauffer de l’huile à 180 degrés et faire frire les morceaux de poulet une première fois jusqu’à légèrement doré. Réserver 5 min et faire frire une deuxième fois jusqu’à doré
3. Dans un wok à feu vif faire revenir 2 min l’ail et le gingembre
4. Descendre à feu moyen et y ajouter le reste des ingrédients de la sauce (sauf eau et maïzena) et faire mijoter 3 min
5. Rajouter le mélange d’eau et maïzena et mélanger constamment jusqu’à épaississement
6. Rajouter le poulet et mélanger délicatement

Notes
Pour que la chapelure tienne, il est important de s’assurer que l’huile est bien chaude. Une astuce est de mettre un petit morceau de pâte dedans, si ça commence directement à faire des bulles et flotter, c’est que c’est bon.
Poulet croustillant à l'ail et au miel JKsa8L7


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