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Tian de légumes du soleil, chèvre et miel

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Tian de légumes du soleil, chèvre et miel Empty Tian de légumes du soleil, chèvre et miel

Message par Peggy Sam 13 Juin - 15:48:45

Tian de légumes du soleil, chèvre et miel

Tian de légumes du soleil, chèvre et miel Img_20170427_124559_2181

Très simple et très bon, encore meilleur le lendemain.
Vous pouvez précuire les légumes à la poêle mais je préfère les rôtir au four au préalable pour qu'ils se tiennent bien, avec un bon gout "rôti" et donnent un joli rendu visuellement. Vous pouvez aussi, rajouter des poivrons à rôtir avec les aubergines et courgettes.

Ingrédients pour 4 personnes :
3 courgettes (ici j'ai pris des jaunes et des vertes)
2 aubergines
(la quantité de courgettes coupées doit être à peu près égale à celle d'aubergines coupées)
2 oignons
4 tomates
1 buche de chèvre
du miel,
Vin blanc - citron
huile d'olive, sel, poivre
des herbes fraiches romarin, thym, basilic

Préparation
Pré chauffer le four à 200°
Couper les courgettes en 2 dans la longueur puis en tranches de 5mm environ
Couper les aubergines en 4 dans la longueur puis en tranches de 5mm environ.
Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et bien enrober les légumes d'huile en mélangeant avec les mains. Saler, poivrer.
Enfourner pour 20 min, les légumes doivent être un peu grillés.
Émincer les oignons, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire caraméliser les  oignons sur feu doux, pendant 20min en ajoutant sel, poivre et une bonne pincée de sucre roux.
Couper les tomates en 2 ou 4 dans la longueur et couper des tranches de 5mm.
Couper le chèvre en tranches.
Dans un plat à gratin huilé légèrement, déposer au fond les oignons caramélisés.
Puis alterner courgettes, aubergines et tomates. Intercaler les tranches de buche de chèvre entre les légumes; Arroser de miel ( 2 bonnes cuillères). Ajouter les herbes sur le dessus.
Enfourner 30min a 180°.

Note : Plus longtemps les légumes cuiront, plus ils seront confits.

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