Un petit repas entre amis(es)

Chowder aux pétoncles

Cuisson: 25 à 30 minutes | Préparation: 5 minutes | Portion: 6 portions

Ingrédients
   1 lb de pétoncles (1/2 kg)
   1/2 tasse de céleri haché (125ml)
   2 c. à table de persil haché (30ml)
   1 tasse de pommes de terres râpées (250ml)
   1/3 tasse de beurre ou huile (85ml)
   3 tasses de lait chaud (750ml)
   1 petit oignon haché
   2 tasses d'eau bouillante (500ml)
   sel et poivre
Instructions
   Faites revenir l'oignon,le persil et le céleri dans le beurre ou huile.
   Ajoutez l'eau bouillante,le sel et le poivre.
   Cuire le céleri environ 15 minutes.
   Ajoutez les pommes de terre râpées.
   Laisser cuire environ 10 minutes.
   Incorporez le lait chaud et les pétoncles.
   Laissez cuire quelques minutes.
   Servir bouillant.
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Tournedos de poulet aux abricots

Cuisson: 250F (120C) 3 heures 30 minutes | Préparation: 10 minutes | Difficulté: facile | Portion: 5 +
Ingrédients
   10 tournedos de poulet
   1 tasse de vinaigrette Catalina (250ml)
   1 tasse de confiture d'abricot (250ml)
   1 oignon
   Sel et poivre
Instructions
   Placer les tournedos dans un plat allant au four
   Couper l'oignon en tranches et les déposer sur les tournedos
   Mélanger la vinaigrette et la confiture, puis verser sur la viande
   Couvrir et mettre au four à 250F (120C) pendant 3 heures 30 minutes.
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Gâteau aux pommes et caramel chaud

Cuisson: 1 h 25 min | Préparation: 30 min | Portion: 15
Ingrédients
   Gâteau
   1/2 t. de beurre ou de margarine
   1/4 t. de crème à fouetter
   1 t. de cassonade, tassée
   ½ t. de pacanes, hachées
   2 grosses pommes à cuire, pelées, évidées et tranchées finement (environ 2 ⅓ t.)
   1 boîte de mélange à gâteau SuperMoist® Betty Crocker® Doré
   1 1/4 t. d'eau
   1/3 t. d'huile végétale
   3 oeufs
   1/4 c. à thé d'épices pour tarte aux pommes
   Garniture
   2/3 t. de glaçage Betty Crocker® Fouetté Mont blanc
   1/2 t. de garniture fouettée surgelée (décongelée)
   Garniture au caramel, si désiré
Instructions
   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole épaisse de 1 pinte, faire cuire le beurre, la crème à fouetter et la cassonade à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Parsemer de pacanes ; garnir de tranches de pommes.
   Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, l'eau, l'huile, les oeufs et les épices pour tarte aux pommes au malaxeur électrique à faible régime, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humectés. Continuer de battre 2 minutes à régime moyen. Déposer délicatement la pâte sur le mélange de pommes.
   Faire cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Décoller les côtés du gâteau du moule. Placer un plat de service à l'envers sur le moule ; retourner ensemble le moule et le plat délicatement. Laisser le moule sur le gâteau pendant environ 1 minute pour que le caramel se verse sur ce dernier. Retirer le moule.
 Dans un petit bol, mélanger le glaçage et la garniture fouettée. Servir le gâteau chaud nappé de glaçage et décoré
de filets au caramel.