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Message par Peggy le Sam 11 Mai - 21:18:05

Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes

Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes Tajine-494

Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes ZjnYj2F Nombre de personnes : 6 / Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes MiSsYfV Temps de préparation : 30 min. / Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes Marmit10 Temps de cuisson : 2 h

Ingrédients
   1,2 kg d’épaule d’agneau
   1 filet d’huile d’olive
   2 oignons
   2 gousses d’ail
   1 cuillère à café de poudre de gingembre
   1 cuillère à café de cannelle
   1 cuillère à café de curcuma
   1 pincée de safran
   3 cuillères à soupe de sucre
   500 g de pruneaux
   100 g d’amandes émondées
   1 bouquet de coriandre fraiche

Préparation

Étape 1
Découpez l’épaule d’agneau en morceaux d’environ 2 cm puis faites-les saisir quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Étape 2
Épluchez et émincez les oignons puis ajoutez-les à la viande. Faites revenir pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.

Étape 3
Épluchez les gousses d’ail, hachez-les et ajoutez dans la cocotte.

Étape 4
Ajoutez le sucre et les épices (le gingembre, la cannelle, le curcuma et le safran), puis mélangez bien le tout.

Étape 5
Recouvrez d’eau et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.

Étape 6
Ajoutez enfin les pruneaux, les amandes émondées et 5 cuillères à soupe d’eau puis mélangez le tout. Couvrez et laissez-cuire 10 minutes supplémentaires.

Étape 7
Servez avec de la semoule de blé et parsemez de coriandre fraiche à la dernière minute !

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