Linguine aux crevettes, à l’huile d’olive et à l’ail.

Linguine aux crevettes, à l’huile d’olive et à l’ail.



Idéale pendant le confinement

Ingrédients :
– 200 g de linguine ou de spaghetti selon votre préférence
– 450 g de crevettes, frais ou congelés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Du sel
– Du poivre
– 3 gousses d’ail
– De l’origan
– 1 poignée de feuille d’épinard
– 100 g de parmesan
– Persil

Préparation
– Préparez une casserole avec de l’eau salée. Une fois l’eau frémissante, rajoutez vos spaghettis ou vos linguines. N’hésitez pas à préparer un minuteur afin de respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet de vos pâtes. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les
– Décongelez vos crevettes s’elles ne sont pas fraiches, décortiquez-les, réservez.
– Prenez votre poêle et mettez-la sur un feu moyen à vif, ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’origan ainsi que les gousses d’ail que vous aurez écrasées auparavant. Laissez cuire jusqu’à ce que l’ail soit fragrant.
– Rajoutez à ce moment les crevettes que vous laisserez cuire 2 minutes de chaque côté et salez. Lorsque les crevettes seront bien cuites, vous remarquerez qu’elles deviendront encore plus roses et qu’elles se courberont. Retirez-les de la poêle.
– Rajoutez le reste d’huile d’olive dans la poêle ainsi que les feuilles d’épinards. Laissez cuire 1 minute afin de les sauter.
– Rajoutez les pâtes dans la poêle, râpez le parmesan par-dessus puis réintroduisez les crevettes dans la poêle. Salez et poivre à votre goût. Mélangez jusqu’à ce le fromage fonde complètement et que le tout soit homogène.
– Servez dans un plat, parsemez un peu de persil haché par le dessus pour décorer.

Comment réussir ce plat
Avant de commencer la recette, voici quelques conseils à suivre afin de toujours réussir ce plat :
– Tout d’abord, il est conseillé de ne pas trop cuire vos pâtes, suivez toujours le temps de cuisson indiqué généralement sur le paquet.
– Après avoir correctement décortiqué vos crevettes, séchez-les avec de l’essuie-tout, cela permettra d’avoir un extérieur croustillant et un intérieur tendre
– Évitez de cuire les crevettes juste après les avoir sortis du réfrigérateur, laissez-les reposer 20 minutes à température ambiante avant le saut dans la poêle. En parlant de celle-ci, il est important de ne pas la surcharger, si votre poêle n’est pas assez grande, n’hésitez pas à cuire votre plat en plusieurs fois.
– Il est préférable de râper votre parmesan vous-même juste avant la cuisson, vous vous assurerez d’avoir un fromage de meilleure qualité de cette façon.

Vous pouvez enfin déguster cette délicieuse recette !