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Hamburgers de canard au reblochon

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Message par Peggy le Sam 14 Mar - 21:28:56

Hamburgers de canard au reblochon

Hamburgers de canard au reblochon Hamburgers-de-canard-au-reblochon

Revisitez le traditionnel burger américain en y ajoutant une "french touch" plus raffinée ! Dans cette version, il est garni de tranches de magret de canard, d'oignon rouge, de feuilles d'endives et d'une sauce fondante au reblochon. Servez-le avec une salade de mesclun et des frites maison pour un repas complet et gourmand.

   Nombre de personnes : 6
   Temps de préparation : 30 min
   Temps de cuisson : 15 min
   Degré de difficulté : Facile
   Coût : Abordable

Ingrédients
   2 magrets de canard
   12 grandes tranches de pain de mie complet
   1/2 reblochon
   1 gros oignon rouge
   2 endives
   4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
   60 g de beurre
   sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Nettoyez et émincez les endives. Otez la croûte des tranches de pain et, dans chaque tranche, découpez un disque le plus grand possible (servez-vous d’un bol retourné).

2. Coupez le reblochon en lamelles, sans enlever la croûte. Faites chauffer une poêle à fond épais, posez-y les magrets côté gras contre le fond et laissez cuire 5 min à feu vif. Placez-les ensuite dans un plat à four et enfournez pour 6 min.

3. Dans le même temps, toastez légèrement 6 disques de pain. Beurrez-les un peu. Sortez les magrets du four (ne l’éteignez pas et passez-le en position gril), laissez-les reposer 5 min sous une feuille d’aluminium.

4. Jetez la graisse de cuisson des magrets et remettez la poêle sur feu doux avec le vinaigre. Tranchez les magrets en fines lamelles, versez le jus qui s’écoule dans la poêle.

5. Posez les disques de pain toastés dans un plat à four, couvrez-les d’oignons et d’endives, de lamelles de magret, salez et poivrez. Recouvrez à nouveau d’endives et oignons puis de lamelles de reblochon.

6. Enfournez sous le gril pour 2 à 3 min, juste pour que le fromage soit fondu. Pendant ce temps, ajoutez le reste de beurre dans la poêle, fouettez pour obtenir une sauce lisse.
Faites toaster les 6 derniers disques de pain.

7. Sortez les burgers du four, posez-les dans des assiettes, arrosez de sauce, recouvrez des disques de pain et servez.

Conseils : Pour les petites faims, vous pouvez oublier les disques de pain du dessus !
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