Spéciale Saint Valentin: le menu aphrodisiaque

par **Peggy** Ven 12 Fév - 14:16:57

Spéciale Saint Valentin: le menu aphrodisiaque

Pour une St valentin réussie, il faut des ingrédients aphrodisiaques. Quelques roses, des bougies ça et là et une bonne bouteille prête à être débouchée. Tout est prêt pour un dîner en tête à tête à la lumière des chandelles avec un convive bien choisi. Qui a dit que l’amour faisait perdre l’appétit ?
Entrée :

Palourdes acidulées et pimentées
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. Palais sensibles s’abstenir. Cette recette offre une réelle explosion en bouche: frais et chaud à la fois, acidulée, salée, sucrée…
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Plat :

Carpaccio de boeuf à la japonaise.
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Point de recette traditionnelle japonaise aujourd’hui (il ne s’agit donc pas de tataki), mais qui puise malgré tout son inspiration dans ses influences directes. Cela change du carpaccio traditionnel !
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Dessert :

Mousse au chocolat noir, gingembre et citronnelle.
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Une mousse délicieusement parfumée, délicatement infusée, onctueuse, à servir presque glacée! La force du chocolat noir et la subtilité du gingembre et de la finesse en font un dessert très intéressant.
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Appéritif :

Chocolate Martini
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Ingrédients pour 1 personne
5 cl de liqueur de cacao brun
6 cl de vodka
Préparation
• Réalisez la recette "Chocolate Martini" au shaker .
• Frappez rapidement les ingrédients au shaker avec des glaçons et versez en retenant la glace.
• Servir dans un verre de type "verre à martini".
• Décor: Réalisez un tourbillon de chocolat sur la face interne du verre avec la crème de cacao. Saupoudrez le cocktail de fins copeaux de chocolat.
• Vous pouvez ajouter une petite touche de lait dans le shaker pour un Chocolat au lait martini. Certains établissements placent un morceau de chocolat au fond du verre.

En bref, choisir le bon vin :
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L’accord classique : Plats chauds de la Saint-Valentin et vin rouge
Les plats de la Saint-Valentin intègrent pour la plupart des épices dans leurs recettes. Gingembre, safran, curry… Autant de condiments qui se marient avec des vins rouges aromatiques, comme des crus du Languedoc ou des vins de la Vallée du Rhône.

On peut également les associer avec des rosés, à condition de choisir des vins de table et non d’apéritif. Oubliez la Provence et tournez-vous vers des bouteilles du Languedoc Roussillon, comme le Saint-Chinian, ou un Bordeaux Clairet.

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