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Salade niçoise au thon frais

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Salade niçoise au thon frais Empty Salade niçoise au thon frais

Message par Peggy Sam 23 Juil - 21:46:18

Salade niçoise au thon frais

Salade niçoise au thon frais 2875

Une variation de la salade classique, avec du thon frais à la place du thon en conserve.

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Attente : 5 min / Pour 4 personnes

Ingrédients
2 pommes de terre                                400 g
1 1/3 tasse haricots verts/fèves vertes     130 g
2 œufs calibre gros
4 darnes de thon, ou de makaire             500 g
4 tasses mesclun (laitues mélangées)    100 g
1/3 tasse Vinaigrette Classique              85 mL
4 filets d'anchois                                   16 g
12 olives noires                                     5 c.à soupe
1 pincée sel [optionnel]                 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Préparation
 1. Bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre (environ 15 min), puis peler et couper en tranches d'environ 7 mm. Préparer les haricots verts. Bouillir ou cuire à la vapeur les haricots verts (environ 7-8 min). Laisser tiédir environ 15 min.
 
 2. Bouillir les œufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et couper en quartiers.
   
 3. Déposer les darnes de thon dans une poêle sèche ou sur un gril, à feu moyen-doux. Cuire 3-4 min de chaque côté, pour servir le thon bleu ou rosé (si l'on poursuit la cuisson, le thon devient sec et insipide). Saler et poivrer au goût. Laisser reposer 5 min enveloppé d'un papier d'aluminium afin de répartir le jus plus uniformément et obtenir une chair plus moelleuse.

 4. Utiliser ces quelques minutes de repos pour dresser les assiettes. Laver et essorer le mesclun, puis l'assaisonner dans un bol avec la Vinaigrette classique, saler et poivrer. Distribuer le mesclun sur les assiettes individuelles. Garnir avec les filets d'anchois, olives, tranches de pommes de terre, haricots et quartiers d’œuf bien étalés.

 5. Déposer le thon par-dessus et servir.
Salade niçoise au thon frais LsTQwcJ Bon appétit.


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Peggy
Peggy
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Message par lapinbleu2 Ven 29 Juil - 14:17:31

Ah, cette salade Niçoise !! Une incontournable.
lapinbleu2
lapinbleu2


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