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Message par Peggy le Dim 2 Déc - 21:57:49

Nouilles au poulet et légumes

Nouilles au poulet et légumes Nouilles-legumes-poulet_66713730da9f9c00ccf626a52df2e1c2

Le batch cooking ou l'art d'anticiper les repas de la semaine, consiste à préparer un plat en deux temps: les bases le dimanche et le reste un soir de la semaine. Exemple avec cette recette.
Ce plat se prépare en même temps que le blanc de poulet poché, carottes et pommes de terre, condiment à la grenade selon le principe du batch cooking. Le dimanche, vous faites un bouillon pour le poulet, vous découpez les légumes et vous préparez la sauce. La semaine: vous finalisez la recette en 5 min. Avantages: un gain de temps la semaine et de savoureux plats.

Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 carottes
- 300 g de poids mange-tout
- 4 blancs de poulet Label rouge (700-800 g pour deux recettes en semaine)
- 300 g de nouilles de blé
- 3 cubes de bouillon de poulet bio
- 2 petits piments
- Sauce soja
- 2 gousses d'ail
- 1 grenade
- Jus de citron
- Sucre

La préparation

1) À faire le dimanche:

Poulet :

- Faire bouillir 1,5 litre d’eau, y dissoudre 3 cubes de bouillon. Verser ce bouillon sur les blancs de poulet disposés dans  une casserole un peu large (ils doivent être complètement recouverts) posée sur feu moyen.

- Laisser frémir 5 min puis éteindre le feu, couvrir et laisser refroidir. Le poulet va pocher dans le liquide en refroidissant.

- Ranger le poulet refroidi avec son bouillon.

->Mettre dans une boîte et ranger au réfrigérateur.

Légumes :
- Couper 4 carottes en fins bâtonnets. Rincer les pois mange-tout, les couper en fins bâtonnets.

-> Mettre dans une boîte et ranger au réfrigérateur.

Sauce pour les nouilles :
- Couper la grenade en quatre. Ouvrir l’intérieur du fruit avec les mains, puis le retourner au-dessus d’un bol et taper la peau avec une spatule en bois pour faire tomber les graines dans le bol.
- Mélanger la moitié des piments, après les avoir rincés et émincés, avec 2 cuillerées à soupe de sauce soja, 2 gousses d’ail râpées, 2 cuillerées à café de sucre, la moitié des graines de grenade, 1 cuillerée à soupe de jus de citron.

- Goûter et rectifier l’acidité, le salé, le sucré en ajoutant du citron, du sucre ou de la sauce soja: il faut que ce soit équilibré.

-> Mettre dans une boîte et ranger au réfrigérateur.

2) À faire un soir de la semaine (10 min):

Les nouilles : cuire les nouilles 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide, égoutter de nouveau.

Les légumes : faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y jeter les bâtonnets de carottes et de mange-tout, remuer 3 min sur feu vif, ajouter le poulet gardé de côté, remuer 1 ou 2 min, ajouter les nouilles et la sauce pour nouilles, et remuer 2 min. Servir.
Bon app. Nouilles au poulet et légumes CWaPkRs


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