3 délicieuses recettes pour stimuler votre immunité

3 délicieuses recettes pour stimuler votre immunité

Certains aliments ont la faculté de renforcer le système immunitaire. Alors, autant apprendre à s’en régaler ! Entrée, plat, dessert : 3 recettes faciles et gourmandes pour faire rimer plaisir et santé.

• Entrée : Houmous de betterave



Pour 6 parts / Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :  
250g de pois chiches (en bocal) ; 1 betterave moyenne cuite ; 1 gousse d’ail ; 1 c à soupe de tahin (purée de sésame) ; 3 c à soupe d’huile d’olive ; 1 citron ; quelques feuilles de coriandre fraîche

Recette

- Rincez bien et égouttez les pois chiches. Épluchez la betterave et coupez-la en gros dés. Pelez la gousse d’ail (et enlevez le germe) et pressez le citron

-Mixez ensemble pois chiches, betterave, ail, tahin, jus de citron et huile d’olive. Salez très légèrement.

- Réservez au frais et parsemez de coriandre ciselée au moment de servir.

Bonus santé

Que du bon dans cette entrée végétarienne à faible Indice glycémique ! Des pois chiches riches en protéines et prébiotiques. Tout comme la betterave, en plus dotée de pigments anti-inflammatoires spécifiques (bétalaïnes) qui augmentent la réponse immunitaire. Et de la purée de sésame, bonne source de magnésium et de fer végétal dont l’assimilation est accrue par l’addition de la vitamine C du citron.

• Plat : Fricassée de poulet, noix et gingembre



Pour 4 personnes / Temps de préparation : 15 minutes / Marinade : 1h / Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
300g de filet de poulet ; ½ tête de brocoli ; 400g d’épinards frais ; 2cm de racine de gingembre frais ; 2c à soupe de tamari (sauce soja japonaise sans gluten) ; 1 oignon ; 1 gousse d’ail ; 2c à soupe d’huile d’olive ; 1 c à soupe d’huile de sésame ; 1 pincée de piment ; 8 noix de macadamia

Recette

- Coupez le poulet en lamelles. Mélangez-le avec le tamari, l’huile de sésame, la gousse d’ail pelée et hachée. Laissez mariner au frais pendant 1h.

- Lavez le brocoli, faites cuire les petits bouquets à la vapeur 5min. Réservez

- Rincez et égouttez les épinards. Épluchez et émincez l’oignon. Râpez le gingembre

- Versez l’huile d’olive dans un wok et faites revenir l’oignon et le gingembre. Ajoutez le poulet avec sa marinade et saisissez pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

- Ajoutez ensuite les bouquets de brocolis cuits vapeur et les épinards égouttés et faites revenir 5 minutes.

- Parsemez d’une pincée de piment et des noix de macadamia concassées avant de servir.

Bonus santé

Un plat savoureux, aussi simple à réaliser que bénéfique à la santé! La sauce tamari (à choisir bio) en intensifie le goût et remplace le sel tout en apportant une bonne concentration en minéraux (magnésium, potassium, chrome, sélénium...). Non pasteurisée, elle est aussi riche en probiotiques et renforce le microbiote intestinal, siège de l’immunité. Piment et noix sont bien connus pour leurs propriétés antioxydantes. Et le gingembre pour ses vertus anti-inflammatoires et antivirales. Quant au brocoli et aux épinards "al dente", ils concentrent autant de fibres que d’antioxydants.


• Dessert : Délice au chocolat, courgette et sarrasin



Pour 8 parts / Temps de préparation : 10 minutes / Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
200g de chocolat noir pâtissier ; 1 courgette (200g) ; 3 œufs ; 70g de farine de sarrasin ; 60g de sucre de canne complet (bio) ; ½ sachet de levure chimique ; 1 pincée de sel.

Recette

- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez la courgette, râpez-la très finement et réservez.

- Fouettez les œufs et le sucre dans un récipient. Ajoutez-y la courgette râpée. Mélangez bien.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) et incorporez-le au mélange. Ajoutez farine, levure et sel et mélangez bien.

- Versez la préparation dans un moule antiadhésif. Faites cuire au four 25 minutes

Bonus santé

N’ayez crainte, la courgette ne se sent pas ! Elle ne fait qu’apporter fondant et moelleux, permettant de cuisiner sans beurre et de conférer des fibres à ce dessert aussi délicieux qu’aérien. Le sucre de canne complet (couleur et goût caramel), contient des micronutriments protecteurs (potassium, magnésium, zinc) puisque non raffiné. La farine de sarrasin, avec son goût noisette et sans gluten, en est aussi bien pourvue et renferme un antioxydant anti-inflammatoire. Quant au chocolat noir, on ne présente plus ses bienfaits sur la santé et le moral !