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Tacos de poisson au cabillaud islandais

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Tacos de poisson au cabillaud islandais  Empty Tacos de poisson au cabillaud islandais

Message par Peggy Sam 30 Oct - 22:23:06

Tacos de poisson au cabillaud islandais

Tacos de poisson au cabillaud islandais  Tacos_10

Une recette de tacos pour démarrer le week-end en famille ou entre amis, c’est plutôt cool non ? Je vous propose une recette facile de tacos de poisson au cabillaud islandais ! Une recette que l’on peut décliner à l’infini selon ses goûts et ses envies. Vous allez, à coups sûrs, épatez votre famille et vos invités.

Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 5 min / Portion : 4 personnes

Ingrédients
   Tortillas
   coriandre émincée
   citron vert
   oignons frits

Pour le coleslaw vinaigré :
   1 carotte
   ¼ de choux rouge
   ¼ de choux blanc
   ½ citron vert
   1 pincée de fleur de sel
   vinaigre de cidre
   Quelques feuilles de persil

Pour les beignets de cabillaud :
   200 g de filets de cabillaud
   piment d’espelette
   100 g de farine (ou 50 g de farine, 50 g de maïzéna)
   1 bonne pincée de sel
   1 cuil. à café de bicarbonate de soude
   150 ml de bière blonde ou d’eau gazeuse

Pour la mayonnaise pimentée :
   200 g de mayonnaise
   15 g de sauce pimentée ou pâte de wasabi
   Estragon ou coriandre ciselé


Étapes de la recette

Pour le coleslaw :
 1 Émincez les choux (idéalement à la mandoline ou à l’économe pour avoir des lamelles biens fines, épluchez et râpez la carotte
 2 Mettez les 3 légumes dans une casserole, mouillez avec un peu de vinaigre, le jus d’un demi citron vert (le zeste aussi si vous souhaitez), et faites chauffer doucement en remuant de temps en temps
 3 Au bout de 10 minutes quand les légumes sont moelleux, ajoutez sel, poivre et persil frais haché
 4 Laissez refroidir, le coleslaw se déguste froid

Pour les beignets de cabillaud :
1 Pour la pâte, mélangez la farine avec une bonne pincée de sel, le bicarbonate et la bière blonde ou d’eau gazeuse
2 Formez une pâte (texture pâte à crêpes épaisse)
3 Découpez les filets de cabillaud en long rectangle, passez les dans la farine et le piment d’espelette, puis dans la pâte à beignet et faites frire dans l’huile chaude, 180° pendant 5 minutes

Pour la mayonnaise pimentée :
 1 Mélangez tous les ingrédients et réservez

Dressez vos tacos dans les tortillas avec la coriandre émincée, le citron vert et les oignons frits.

Tacos de poisson au cabillaud islandais  A_tabl10


Tacos de poisson au cabillaud islandais  Signat10
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